Язвенная болезнь гастроэзофагеальный рефлюкс и хронический гастрит являются излечимыми заболеваниями при точном сочетании соответствующей диеты, правильного образа жизни и сознательного лечения.
Диета при этих заболеваниях не означает голодание. Она направлен на устранение раздражителей пищеварительной системы и поддержку восстановительных процессов.
При язвенной болезни и хроническом гастрите необходима правильная кулинарная обработка продуктов. Рекомендуется отваривание, запекание и тушение, избегая жарки и панировки. Овощи варят, тушат или жарят. Рекомендуется пюрировать их, готовя из них разные виды пюре и соки. Плоды можно употреблять в виде пюре, соков, а также жареные или протертые. Мягкие тертые яблоки или бананы можно кушать в сыром виде.
Температура принимаемой пищи должна быть умеренной и близкой к температуре тела.
В качестве основного принципа питания при язве и гастрите должны быть продукты термически, химически и механически щадящими.
Рекомендуемые продукты для людей с язвой и гастритом
Молоко и молочные продукты
Молоко свежее кисломолочное, молоко свежее, сыр плавленый и опресненный, творог диетический, сливки, масло сливочное.
Мясные продукты и яйца
Нежирное мясо (говядина, баранина, курица), свежая нежирная рыба (вареная, запеченная, приготовленная на гриле), диетические колбасы и салями из телятины, нежирная ветчина, нежирная мусака, яйца в виде омлета на пару, яйца всмятку, кремы с яйца.
Макаронные изделия и сахаросодержащие продукты
Белый хлеб, сухари, печенье, макароны, вермишель, лапша, рис, кускус , крахмал, соя и продукты из нее, тахини халва.
Овощи
Картофель (отварной и пюре), морковь тертая, помидоры свежие спелые (очищенные!), кабачки, овощные супы-пюре, тыква (вареная, запеченная), огурец свежий тертый, свекла.
Фрукты
Мелко натертые или печеные яблоки, спелая клубника, бананы, протертые компоты, фруктовые кремы, желе, мармелад.
Жиры
Свежее коровье масло, растительное и оливковое масло.
Напитки
Чай (из ромашки, липы, мяты), отвар шиповника, какао с молоком, щелочные минеральные воды.
Специи
Петрушка, чабер, томатное пюре, соль поваренная.
Продукты, которые не рекомендуются:
- Молочные продукты - сыры копченые, сыр из овечьего молока;
- мясные продукты - солёные мясные и рыбные пресервы, пастрами, колбасы, жирные сорта мяса, наваристые бульоны (мясные, рыбные, грибные), жареное и панированное мясо, рыба и птица;
- Макаронные изделия и изделия из сахара - хлеб, теплый хлеб, шоколад, сладости;
- Овощи - лук, чеснок, лук-порей, синие помидоры, капуста, фасоль, репа, грибы, соленые огурцы, чечевица, овощные консервы;
- Фрукты и орехи - вишня, абрикосы, виноград, кислые и неспелые фрукты, миндаль, фундук, арахис, грецкие орехи;
- Жиры - сало, шпик;
- Напитки - алкогольные, кофе, крепкий чай, газированные и кислые минеральные воды;
- Специи - черный перец, лавровый лист, душистый перец, горчица, острый перец, хрен, острый красный перец.
Общие правила приема пищи:
- Ешьте за столом, никогда не стоя или перед телевизором, перед едой выпивайте стакан воды;
- Ешьте часто небольшими порциями, начните с нежирного супа и/или салата. Ешьте медленно, хорошо пережевывайте пищу;
- После еды подождите 2-3 часа перед тем лечь спать, поддерживайте здоровый вес тела.
Для благоприятного исхода заболевания, кроме соблюдения указанного диетического режима при язвенной болезни, необходимо и соответствующее медикаментозное лечение, назначенное врачом. Только он может подсказать, когда прекратить лечение, а когда перейти на обычное питание излеченного организма.