Жидкая диета, как правило, рекомендуется людям, испытывающим рвоту, приступы тошноты, диарею, и в иных ситуациях по рекомендациям врачей. С другой стороны, после операции жидкая диета обычно рекомендована перед началом легкой диеты. Цель такого питания - обеспечить организм достаточным объемом жидкости с целью предотвращения обезвоживания. Но следует учитывать, что данная диета в своем базовом виде не обеспечивает достаточного объема питательных компонентов и энергии, поэтому ее стоит использовать в течение короткого периода времени.
Характеристики жидкой диеты
Что нужно есть, чтобы соответствовать ее рекомендациям? Жидкая диета может состоять, как следует из названия, только из жидкостей. Поэтому разрешается употребление прокипяченной воды либо негазированной минералки, некрепкого несладкого чая, мятных, ромашковых настоев. Также обычно дают кашу из ячневой крупы, риса, овсянки, перетертой на сито. При отсутствии противопоказаний допустимо использовать нежирные бульоны из птицы либо телятины без каких-либо добавок. Диета, состоящая только из жидкостей, должна использоваться в течение короткого времени, желательно не более 1-2 дней. Более длительный период может привести к развитию недоедания. Поэтому как можно раньше пациента, не имеющего возможность есть твердую пищу, вводят в так называемую обогащенную жидкую диету.
Что такое обогащенная диета
Такая жидкая диета в ее так называемой усиленной форме направлена уже не только на обеспечение жидкостью, но и различными питательными компонентами и энергией. Ее применяют для тех, кому по каким-либо причинам следует потреблять еду именно в жидком виде, поэтому одним из важнейших принципов ее работы является перемешивание, измельчение, разбавление каждого продукта питания следующим образом, чтобы он находился в жидком либо хотя бы полужидком виде. В приготовлении блюд используются следующие продукты: мелкая крупа в виде каши, пшеничный хлеб, молоко, гомогенизированный сыр, вареные яйца, нежирное мясо, нежирная рыба, масло сливочное, рапсовое, оливковое, наиболее нежные сваренные овощи/фрукты, а также фруктовые/овощные соки. С другой стороны, не рекомендуется употреблять все жирные продукты, такие как жирное мясо и рыба, сало, сливки, желтый и плавленый сыр. Также запрещены луковые и капустные овощи, бобовые, груши, чернослив, пряности, темный хлеб, крупы грубого помола, орехи и шоколад. Еда должна быть правильно приготовлена.
Возвращение в прежнюю форму
Если жидкая обогащенная диета рекомендуется на более длительный период времени или если вес пациента снижается в результате диеты, стоит рассмотреть с врачом вопрос о введении дополнительной поддержки в рацион. Это может быть медицинское питание. Оно не только жидкое, но и содержит все необходимые питательные вещества в небольшом объеме. Используйте его под наблюдением врача. Например, препарат для перорального питания Resource 2.0, который в 200 мл содержит до 400 ккал и 18 г белка, что так важно в процессе восстановления. Кроме того, он является полноценным, что означает, что он может быть даже единственным источником питания благодаря всем необходимым ингредиентам. Подобного рода продукты применяются непосредственно для диетического управления недоеданием и/или риском недоедания.